„Gemüsegarten mit Blick über den Mailänder Dom“ Milano Scala
Beschreibung
GREEN & GLOCAL das neue Restaurant Konzept des Hotel Milano Scala bietet lokale Produkte und Dienstleistungen für einen globalen Markt an, passend zu der internationale Kundschaft des Hotels. Es werden nur nur regionale Zutaten verwendet.
Highlights
- Lokale Kochkunst mit globalen Elementen
- Inspiriert durch die lokale traditionelle Kultur
- Organischer Dachgarten mit einer Aussicht auf die Mailander Kathedrale
- Kochen mit Zutaten, die fast völlig verwendet werden, keine Verschwendung von Nahrungsmitteln
„Eleganz, Qulität, Umweltnachhaltigkeit und ethische Verantwortung“
Regionales Essen
Regionale Beschäftigung
Grüne Initiativen
Architektur/Design
Das Konzept
GREEN & GLOCAL ist ein Konzept, das vom Hotel Milano Scala entworfen wurde, mit dem Ziel lokale, traditionelle Produkte und passende Dienstleistungen für einen globalen Markt anzubieten, passend zur internationalen Kundschaft des Hotels.
Gastfreundschaft im Hotel Milano Scala
LA TRAVIATA RESTAURANT: Eine außergewöhnliche und elegante Atmosphäre
Die Küche inspiriert von der Tradition der Lombardei mit Produkten, die vorwiegend aus Mailand und der Umgebung kommen.
Die Überzeugungen des jungen Küchenchefs Samuele Luè – 27 Jahre, Mailänder – verbinden sich optimal mit der Philosophie des Hotels Milano Scala, die stark geprägt ist von der Geschichte Mailands.
Die Produkte – vom Käse bis zum Fleisch, vom lokalen Reis aus Carnaroli bis zum Wein aus Oltrepò – kommen allesamt von örtlichen Erzeugern.