Eine Reise um die Welt in 3 Green Pearls Gerichten

Letzte Woche erklärten wir, wie Sie im Supermarkt den Überblick über nachhaltige Produkte behalten. Nutzen Sie jetzt Ihr neues Wissen und das kommende Wochenende und toben Sie sich mit diesen Green Pearls Gerichten von unseren Mitgliedern aus.

Thailand: Zeavola Tom Yam Martini

Während ihrer Green Pearls Thailand-Reise, verliebte sich Bloggerin Dawn von The Incidental Tourist nicht nur in das Zeavola Resort, sondern auch in den Cocktail des Hauses.

Zutaten:

45 ml Vodka
15 ml Triple Sec
60 ml Zitronensaft
2 g fein gehackte Limette
2 g fein gehackte Chilis
eine Stange Zitronengras
eine Prise Zuckersirup

Zubereitung:

Alles in einem Cocktailshaker schütteln und in ein vorgekühltes, mit Salz am Glasrand, Martiniglas.

Indien: Küstenfischcurry

Indien und Curry – eine traditionelle Liebesgeschichte. Dieses Curryrezept aus Green Pearls Mitglied CGH Earth Marari Beach wird Sie geschmacklich sofort nach Indien transportieren.

Zutaten:
1 kg Makrelen
1 gehackte Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
3 cm langes, fein gehacktes Stück Ingwer
3 fein gehackte grüne Chilis
1 gehackte Tomate
2 Zweige Curryblätter
1/4 TL Bockshornklee
1/2 TL Kurkumapulver
2 TL rotes Chilipulver
1 Tasse Kokosnussmilch
2 EL Öl

Zubereitung:
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Curryblätter, Chilipulver und Kurkumapulver hinzugeben und für ein paar Minuten anschwitzen lassen, anschließend beiseite legen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili und die Curryblättermischung zusammen kurz anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Tomaten hinzugeben, wieder kurz kochen lassen und dann Kokusnussmilch, Makrele und etwas Salz dazugeben und durchkochen lassen.

Deutschland: Lebkuchen-Schokoladenkuchen
mit flüssigem Kern und hausgemachtes Tonkabohneneis

Im Schwarzwald Panorama können Gäste derzeit diesen leckeren Nachtisch genießen. Zum Nachmachen für Zuhause für die kommende Adventszeit sicher ein Highlight!

Zutaten für den Schokoladenkuchen:
100 g dunkle Schokolade
100 g Butter
100 g Zucker
50 g Mehl
3 Eier
10 g Lebkuchengewürz

Zutaten für das Tonkabohneneis:
3 Eigelb
90 g Zucker
1 EL Zitronensaft
250 ml Sahne
1,5 g Eisbindemittel
1 Teelöffel Glukosesirup
1 kleine Tonkabohne ( gibt ́s in der Apotheke)

Zubereitung:
1. Schokolade mit der Butter schmelzen, danach Zucker dazu geben.
2. Mehl und Lebkuchengewürz einstreuen und verrühren.
3. 3 Eier in die Masse einschlagen und glattrühren.
4. Form ausbuttern und zuckern. Masse einfüllen und bei 180 Grad Umluft 8 Minuten backen. Rausnehmen und auf den Teller legen.

Für das Eis:
1. Eigelb, Zucker Zitronensaft und fein geriebene Tonkabohne aufschlagen.
2. Sahne aufkochen. Eigelb in die Sahne geben und umrühren. Ca. 15 Minuten stehen lassen.
3. Glukosesirup und Eisbindemittel hinzugeben.
4. In einer Eismaschine gefrieren lassen.