Schokolade: eine Suche nach dem Essen der Götter – Teil 2
Letzte Woche teilte Verdauungstherapeut und Green Pearls Botschafter Caspar den Weg und der Beginn zum Schokoladenretreat in der Macaw Lodge in Costa Rica. Heute folgt Teil 2 seiner Eindrücke und sein Fazit für ein glücklicheres Leben.
Wir sind angekommen im abgeschotteten und privaten Macaw Tal. Küchenchefin Lisbeth, ihr Küchenpersonal und Lodgemanager Natalie haben den Tisch vorbereitet und ein tolles Willkommensdinner wartet darauf, serviert zu werden. Das wird für eine Woche unser Zuhause sein!
Am nächsten Morgen gibt es zum Frühstück frisches Obst, frischen Saft, Kaffee, Tee, Kochbananen und das traditionelle Gallo Pinto – ein toller Start in den Tag!
Bald werden uns Andreii und Manfred auf eine Führung durch den Garten nehmen. Diese zwei Männer erzählen tolle Geschichten und wissen so viel!
Wir sind umgeben von gutem Leben. Es gibt medizinische Pflanzen, essbare Pflanzen und Pflanzen des Genuss.
Auf einem Hang finden wir Kaffeebäume und die heiligen Kakaobäume; wir sind hier, um von der Bohne zur Tafel anzufertigen. Während ich an einem Stück Zuckerrohr knabbere, in Begleitung von diesen Menschen, diesem Ort, schmecke ich die Süße des Moments.
Von der Bohne bis zur Tafel
Die Jungs von der Farm haben ein paar Kakaofrüchte gepflückt und haben vor ein paar Tagen die Bohnen herausgenommen. Sie gären und süßen sich zwischen Bananenblätter wie mit Honig bedeckte Schätze.
Für die Maya, waren Kakaobohnen eine Währung; der Wert war so hoch, dass es ihr Geld war.
Schokoladenmacher Henrik liebt Schokolade. Er ist der Besitzer von Maleku, eine Boutique Schokoladenmarke die bald ihre eigene Kakaofarm in Costa Rica haben wird. Henrik suchte das Land aufgrund der Erde aus. Er wird den Baumwachstum kontrollieren, die Ernte usw. Er macht Schokolade, so wie die Winzer ihren Wein machen!
Henrik röstet die Bohnen und lässt uns die heißen Schalen abschälen.
Die Nibs sind fertig, um sie in eine eine glatte Schokoladenpaste zu mahlen. Das Mahlen wird Stunden über Stunden dauern und da die Macaw Lodge mit Solarenergie betrieben wird, funktioniert die Maschine nur für eine bestimmte Weile.
Ich kann es gar nicht bis morgen abwarten, zu sehen, was die nächsten Schritte sind, aber wir haben noch einen ganzen Nachmittag vor uns. Lizbeth hält einen tollen Kochkurs und Manuel leitet einen somatischen Psychologie-Workshop und Herzen öffnen sich. Durch Vertrauen und Verletzlichkeit, verbindet sich die Gruppe miteinander und Freundschaften entstehen.
Nach noch einer Nacht inmitten von Bäumen, lausche ich dem Klang des Wasserfalls und den Fröschen im nassen Gras. Heute haben wir unsere erste Verdauungstherapiesitzung.
Essen = Emotion
Es ist ein akzeptierter Standard, dass Menschen mit Magersucht, Bulimie etc. mehr Betreuung von einem Psychologen brauchen, als von einem Ernährungsberater. Aber, selbst, wenn Sie nicht an einer Essstörung leiden, ist Ihre Beziehung mit Essen und Verdauung sehr psychologisch:
Stress, innere Unruhe, Angst, Begeisterung, Dankbarkeit. Wir wissen alle, dass diese emotionalen Phasen unseren Blutdruck, unseren Atem und vieles mehr verändern.
Innerlich beeinflussen Emotionen Entzündungen, die Funktion unseres Immunsystems, die Verdauung und mehr. Es verändert auch unseren Cortisolspiegel, Schilddrüsenstufen, Adrenalin, Dopamin, Serotinin und so vieles mehr., das ist die Verbindung von Verlangen und Ergebnis, von Gewichtszunahme und Gewichtsverlust.
Emotionen beeinflussen, wie unser Essen verdaut wird!
Essen ist eine primäre, ursprüngliche Überlebensnotwendigkeit und um unser Überleben zu garantieren, hat die Evolution Wege gefunden, Verhalten zu motivieren, bevor wir einen Neo-Cortez hatten, um das wie und warum zu rationalisieren. Alle Säugetiere sind biologisch so gebaut. Das ist die Domaine vom limbischen System, von Neurotransmittern, von Gedanken, von Emotion. Wir sind alle gepolt, emotional zu essen!
WIE wir essen ist vielleicht wichtiger als WAS wir essen
Das Mittagessen heute ist ein Salat mit grünen Blättern und Gemüse von den Dschungelgärten. Wenn Sie glauben, dass Grünkohl oder Spinat die Superfoods sind, warten Sie mal ab, bis Sie vom Regenwald gegessen haben!
Ein Retreat über Schokolade und das Leben
Nach dem Mittagessen ist Henrik zurück und wir können mit Schokolade spielen! Jeder von uns wird eine Tafel von den Bohnen machen, die wir gestern gemahlt haben und Henrik hat auch ein bisschen vorgefertigte Maleku Schokolade mitgebracht, die wir schmelzen und härten dürfen. Jeder wird zwei Tafeln insgesamt machen und die Formen, die sie benutzen können sie als Souvenirs mit nach Hause nehmen.
Kreativität und persönlicher Ausdruck sprudeln nur so aus den Menschen heraus; manche wollen Nüsse zerstampfen und zur Schokolade hinzufügen, während andere Meersalz bevorzugen. Ich mag meine pur und rein. Ganz einfach.
Die kommenden Tage werden mit Yoga und Ayahuasca gefüllt sein, mit Ruhepausen und Kayak fahren, mit Verdauungstherapie und leckeren Abendessen. Wir werden sie mit gutem Essen, interessanten Unterhaltungen, persönlichem Wachstum und Freundschaften füllen. Die Luft wird voll mit Tränen und Gelächter sein. Das ist die Schönheit von echtem Leben, das ist ein Urlaub, das ist ein Retreat, es wird nächstes Jahr nochmal so sein.
Wir alle wählen unsere Perspektive und wir wählen Entspannung und Wachstum, Schönheit und Wertschätzung. Wir wählen Lebensglück und Gesundheit!
