Lokale Foodtouren: Mein Blick in die Kochtöpfe Thailands
Nachhaltiges Reisen heißt für mich, die lokale Kultur möglichst hautnah kennenzulernen. Die kulinarische Reise in ein fremdes Land ist nicht nur authentisch, sie ist auch eine sinnliche Erfahrung. Beim Essen ist die Kommunikationshürde weit weniger stark und es ist immer leichter mit Einheimischen und anderen Reisenden ins Gespräch zu kommen. Dazu erhält man Insidertipps, die in keinem Reiseführer stehen. Nachhaltige Kulinarik in Thailand zu unterstützen bedeutet neben organischem Anbau, kleine Restaurants und Märkte sowie Foodtouren zu besuchen und vielleicht an Kochkursen mit lokalen Anbietern teilzunehmen. Ich bin gespannt und begebe mich auf die Reise der traditionellen, thailändischen Küche und suche nach einer Begegnung, einem Rezept, einem Aroma…
Tuk Tuk Food Tour um Mitternacht
Wenn man Bangkok mit einem Wort beschreiben soll, dann mit dem Wort Essen! Die Einwohner Bangkoks essen einfach immer. Die legendäre Tuk Tuk Tour führt mich auf dem Dreirad zu versteckten Plätzen wie verführerisch duftende Food-Märkte, in private Kochräume und kleine Garküchen. Ich lerne ein „Guay Tiew Kua Gai” (Huhn-Nudelgericht) zuzubereiten und besuche den Blumenmarkt. Wow, was für ein Farbenmeer! Danach ein Wein in einer “Secret Bar” mit unvergleichlichem Blick auf die Stadt. Zum Abschluss huldige ich den Hütern der Gewürze in einem Tempel wunderschönen Tempel. Infos zur Tour hier
Kulinarik oder Geschichtsstunde?
Bangkok Food Tours erlaubt eine Reise durch sagenhafte thailändische Rezepte und kulinarische Traditionen. Die angebotenen Touren in Bangkok, Chiang Mai und Phuket sind so konzipiert, dass die Umwelt so wenig wie möglich beeinflusst wird und die Einheimischen am meisten davon profitieren. Auf mehrtägigen Touren durch Thailand mit spannenden Tages- und Nachtausflügen bietet der Anbieter die Möglichkeit, bei authentischem Street-Food, spannenden Geschichten über thailändische Kultur zu lauschen. Leider habe ich diesmal wenig Zeit aber beim nächsten Thailandbesuch, nehme ich an der Vegetarian Festival Tour teil. Das Festival wird vor allem in Bangkok, Chiang Mai und Phuket im zehnten Monat des thailändischen Mondkalenders (September oder Oktober) zelebriert.
Eat a city like a local
Withlocals ist eine Onlineplattform, die Abend- oder Mittagessen bei Thailändern zu Hause oder private Marktspaziergänge, manchmal mit anschließenden Kochsessions mit thailändischen Köchen anbietet. Die Angebote finden in den Regionen Bangkok, Chiang Mai, Chiang Rai und Nakhon Sawan statt. Hier ist der Name Programm: eine einmalige Gelegenheit, mit Thailändern in ihrem Zuhause Topf und Tisch zu teilen. Ich entscheide mich für eine Tour auf dem Floating Market in Amphawa, ein bunter Gemüse- und Obstmarkt auf dem Wasser. Piyaporn, meine Gastgeberin, zeigt mir dieses Schlaraffenland und ich weiß gar nicht, was ich alles kosten soll. Eigentlich kommen nur Einheimische hier her. Bei meiner nächsten Tour soll ich zu ihrer Freundin gehen, sagt Piyaporn, sie mache den besten Papayasalat und ein Tom Kha Gai das seinesgleichen sucht. Überredet!
