Die besten Souvenirs? Rezepte und neue Lieblingszutaten!
Ist auch für euch gutes Essen ein wichtiger Teil des Urlaubs? Gerade dann können wir ja besonders gut genießen, Zeit mit lieben Menschen verbringen – und über die Spezialitäten und Essgewohnheiten eines Ortes auch die lokale Kultur kennenlernen. Wer von uns hat nicht schon einmal eine neue Lieblingszutat oder ein außergewöhnliches Rezept entdeckt und damit etwas Bleibendes aus dem Urlaub mit nach Hause genommen? Umso spannender ist es, wenn man sich im Urlaub nicht nur von guten Köchen verwöhnen lässt, sondern auch selbst aktiv werden kann – zum Beispiel bei Kochkursen oder Touren, die Einblicke in die Produktion lokaler Spezialitäten geben.
Kochkurs beim Gastgeber
Ein idealer Ort für kulinarische Entdeckungen ist das Hofgut Hafnerleiten. Denn bevor es zum heutigen Rückzugsort in der Natur wurde, war das Hofgut die erste Kochschule Niederbayerns. Auf Wunsch der Kochkurs-Teilnehmer nach einer Übernachtungsmöglichkeit stellte das Ehepaar Rückerl mit dem Bootshaus die erste Unterkunft zur Verfügung. In den Jahren darauf folgten noch weitere Themenhäuschen wie das Wiesenhaus oder das Baumhaus, zwei Teichsuiten und verschiedene Ferienhäuser, die, wie die Namen vermuten lassen, von Wiesen, Wald und Wasser umgeben sind.
Bausatz zum selber Kochen
Nicht nur die Gerichte, auch das Lebensgefühl hier ist von mediterraner Lebensfreude und Gemütlichkeit geprägt. Jeden Abend kommen alle Gäste an einer großen Tafel im Haupthaus zu einem Vier-Gänge-Menü zusammen. Wenn ihr lieber unter euch bleiben möchtet, könnt ihr aber auch ein „Dinner for Two“ buchen – oder selbst aktiv werden. Seit kurzem bietet das Hofgut Hafnerleiten für die Bewohner der Häuser mit Küche die Möglichkeit an, einen Korb mit Zutaten zu bestellen. Immer passend zur Jahreszeit stammen diese aus der Region oder dem eigenen Garten und sind ideal portioniert, so dass kein Überschuss entsteht. Dazu liefert Gastgeber und Küchenchef Erwin Rückerl die passenden Rezepte und Kniffe.
Kochen für das Wohlbefinden
Selbstverständlich bietet Erwin Rückerl immer noch Kochkurse an, deren Fokus auf mediterranen Gerichten wie Pasta, Antipasti oder Fisch liegt. Außerdem könnt ihr hier an Grill-, Wein- und Kaffeeseminaren teilnehmen oder Kurse zu gesunder Ernährung belegen, aktuell zum Beispiel zum Thema Kochen ohne stärkehaltige Produkte.
Auch die Hubertus Alpin Lodge & Spa bietet regelmäßig Kochkurse an, die das Wohlbefinden der Teilnehmer ins Zentrum stellen. Geleitet werden sie vom Koch-Coach Gabriel Simon-Pinero, der auf seinen Reisen durch die Welt zahlreiche Erfahrungen sammelte und schließlich die Ayurveda-Küche für sich entdeckte. Von ihm könnt ihr lernen, wie ihr mit Hilfe von frischen Kräutern und leckeren Gewürzen nicht nur schmackhafte Gerichte zaubert, sondern auch eure Gesundheit fördert.
Auf der Spur lokaler Spezialitäten
Ihr wollt nicht nur mit lokalen Produkten kochen, sondern auch erfahren, wie diese hergestellt werden? Im Agriturismo L’Adagio gehört das zum Konzept der „Teaching Farm“, die vor allem den jüngeren Gästen vermittelt, wie Olivenöl gewonnen wird. Dafür nehmen sie im Olivenhain des L’Adagio an der Ernte teil und erleben dessen Olivenmühle mit ihren traditionellen Steinrädern in Aktion.
Wenn ihr immer schon einmal wissen wolltet, wie Käse hergestellt wird, könnt ihr die Käserei besichtigen, die auch die Hubertus Alpin Lodge & Spa mit ihrem „Romadur“ beliefert. Dort seht ihr die verschiedenen Schritte von der Verarbeitung der Milch bis zur Lagerung im Keller. Und eine Kostprobe am Ende darf natürlich auch nicht fehlen.
